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L’accurato
restauro della struttura ha riportato all’antico splendore gli ambienti
dove ora si trova la Cucina Visconti. In particolare si fanno notare
le splendide volte che poggiano su colonne di granito rosa di Baveno
e i pavimenti in cotto originale. Anche gli impianti, fra cui un avanzato
sistema di condizionamento, sono stati installati in modo sapiente
per non disturbare l'armonia stilistica di questi ambienti medievali
e rinascimentali di gran pregio. Tutte le sole del ristorante sono
arredate con mobili antichi e con scelte che valorizzano il fascino
della struttura architettonica. Particolare attenzione è posta inoltre
al tovagliamento, sia dal punto di vista cromatico sia nello stile
e nei motivi decorativi.
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